材料：白菜、荒塩、水 ※白菜の重量に対して4％の塩。 ①白菜の芯を真ん中から包丁で切って手で半分に裂く。 ②白菜1枚1枚芯の部分に少量ずつ塩を振り大きなビニール袋へ入れる。 ③コップ2,3杯のお水を入れて12時間寝かせる（途中2、3回ひっくりかえす） ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
アミエビ 塩辛 作り方-テーマ： ブログ アミエビの塩辛 日本では、、、とりあえず千葉では食べたことも見たこともない食材。 韓国で初めてみました。 こんな感じ↓ （ちゃっかり日本語も書いてありますね） スーパーでも普通に売っているし、小さいものからすごく大きなものまであります。 蓋をあけると・・・・・クサッ 何とも言えないにおい・・・・。 アミエビこそ旨みと健康成分の原点 ヤンニョムジャンには、唐辛子、にんにく、しょうがなどともに、旨みを出すメイン素材として、アミエビの塩辛が使われます。 アミエビはエビの一種です。 古くから食用として親しまれているエビですが、海から上がるとすぐに劣化が始まるので、塩を入れて塩辛にして冷凍保存されます。 このアミエビの塩辛の中にこそ
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作り方 ① 白菜はビニール袋に入れ、たっぷりの塩でもむ 白菜は根元の軸を切り離さずに使います。ビニール袋（a3サイズほどの大きめのもの）に入れ、葉と葉の間に全体で塩大さじ5くらいをふりかけます。たっぷりの塩を使うことで、白菜の水分を素早く抜くことができます。キムチの作り方、漬け方を紹介。白菜キムチ作りにも塩加減が肝心。 00 6/13 up date ｜各店舗｜商品カテゴリ｜送料・支払方法｜特定商取引法表示
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